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如今社会在提倡环保，人们的环保意识渐渐加强，餐具的洁净程度也渐渐被大众所关心，随着时代的进步如今半自动洗碗机已经渐渐被智能洗碗机所取代，兴溢一直致力于餐具清洗行业，兴溢洗碗机配置智能洗碗机配备一键清洗，餐具可在程序下清洗餐具，如果餐具在清洗过程中出现错误，洗碗机将会停止，避免餐具造成损坏，一般碗筷几十秒就可洗干净。，一次可洗30~200个碗盘，可洗各种材质餐具，一人便可操作，这比起人工清洗方便的程度不是一点半点哦，清洁率可达百分之九十五以上。我们要善于运用高科技的设备，达到的效果更能得到用户的信赖。对于餐具的清洗，还有部分的工厂、酒店还在使用人工清洗的方式清洁餐具，这种方式不仅慢而且还费时费力，人手清洁的餐具不能确保餐具的洁净，随着商用洗碗机的普及，为很多食堂都提供更好的清洗方式，而商用洗碗机的好处，你又了解多少呢。

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     喷淋式洗碗机工作原理：加热器对水快速加热，通过洗涤泵对水加压，当水达到一定温度（约55℃－60℃）时，辅以洗涤剂经喷淋管的喷水孔喷出，喷淋系统采用高压水泵不断将水喷射到餐具上，从而降低油脂的粘度和附着力，进而将污物喷洗干净。水会流经过滤网不断循环清洗和冲刷，清洗结束后，由排水泵把污水排出洗碗机，固体废渣残留在过滤网上；洗碗机先用高压、密集、的喷射水流水温在68~80度热水混合专用的洗涤剂冲洗餐具，使餐具达到清洁的目的，当到达主洗缸内机器再次用高压、密集、的喷射水流水温在60~80度热水对碗碟冲洗。后通过加热来烘干餐具，同时达到高温消毒的作用。

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   1、预先刮渣：清洁餐具表面的食物残渣。

   2、预洗：将餐具放置洗碗池，用含有清洁剂的温水浸泡、冲洗。

   3、将出具拿出斜插摆放在网链上，餐具之间要留有一定的间距，不能堆叠在一起，有利于高压喷淋对餐具的清洗。

从以程中，我们可以看出，碗碟进入洗碗机之前，需要***行刮渣和预洗操作，目的是将大块的食物残渣清除掉。而洗碗机主洗缸的水是循环使用的，一般一餐换一次水。不敢想象，如果前面没有刮渣和预洗，用30L的水清洗一餐所有的餐具，洗碗机内会是什么情景。市场上调查询价，要看设备的牌子、质量、配置、设计的合理性以及***的服务等。

1、刮渣和预洗：餐具进入洗碗机之前，必须经过刮渣和预洗！尤其蛋白质含量高的食物残渣，必须用温水彻底清洁。

 2、对于水质比较硬的地区，洗碗机内部很容易结垢，要定期对洗碗机进行除垢。

    3、换水和清洁：每餐结束后，要更换洗碗机主洗缸的水，彻底清洁洗碗机内壁和滤网。

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使用商用洗碗机的时候应当使用的，请不要放置耐温较低的餐具进行清洗，比如漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒餐具、不要放进去洗碗机内清洗，否则会因为操作不当，引起洗碗机的故障，也会产生安全隐患也会对食品安全造成影响。