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　食堂用洗碗机的注意事项：食堂、餐厅用餐人数较多，正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此，一般使用洗碗机流水线，餐具不用装框，直接摆放在传送带上，自动完成除渣、清洗、消毒等工序。

大型食堂全自动洗碗机应该怎么消毒

一、清洗方法1、刮掉沾在餐具表面上的大部分食物残渣、污垢。2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。3、后用清水冲去残留的洗涤剂。

二、消毒方法1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃ 10min以上。2、使用含氯***消毒，消毒液浓度应当含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5min以上。3、化学消毒后的餐饮具应当用净水冲去表面的***残留。

三、保洁方法1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应当使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。2、消毒后的餐饮具应当及时放入防尘、防蝇的容器内。

商业型洗碗机较大的特性还取决于能完全。它选用高温、髙速、密度高的的三维立体流水对餐具表层开展力冲刷，360度无盲区立体式转动喷涌及力冲刷，将餐具每个部位的油污和沉渣快速溶解。

  此外，清理后，根据360摄氏的高温消菌全自动风干，不用此外消菌，就能将病菌消灭。与传统式手洗相较为，这三步曲可杀掉普遍的对大家身心健康威协很大的大肠埃希菌、橙***链球菌，沙门菌、乙毒病原菌等，轻轻松松整洁，无菌检测享有。此外，洗碗机也有大量的便捷与性价比高。洗洁剂不用每一次应用，针对油污很少的餐具，有高温得以，在一些程序流程下不用高温也行，节约用水、省电、比手洗低成本。